Eu descobri que tinha intolerância ao glúten meio tarde, com quase 40 anos, então no começo foi um baque porque eu sempre fui um chocólatra assumido.
Mas aí fui pesquisando e testando. Uma marca que me deixou super tranquilo foi a Nestlé. Eles têm vários chocolates que são naturalmente sem glúten, como o Classic ao leite, e sempre indicam direitinho na embalagem.
Outro que virou meu queridinho é o Chocolate Amma, que é um chocolate orgânico brasileiro, mais voltado pro lado gourmet, e sem traços de glúten.
Inclusive, pra quem curte sabores mais intensos e diferentes, vale muito experimentar também gosto do chocolate quente dois frades, muito bom!